Colocala tapa y cocínalos durante 25 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Retira los garbanzos a una fuente y resérvalos. Pela los dientes de ajo, lamina y ponlos a freír en una cazuela grande. Pica el pimiento en trozos y agrégalo. Agrega las cabezas y cáscaras de las gambas y las hojas de laurel. Rehoga el conjunto.

Pasatodo por la batidora, cuélalo y coloca de nuevo en una cazuela. Ensarta los langostinos pelados en unas brochetas. Introduce las brochetas, las gambas peladas y las almejas. Cocina hasta que las almejas se abran y añade el rape troceado y salteado previamente, y pon a punto de sal. Sirve la sopa y espolvorea perejil picado.

Ensartén con un poco de aceite, salteamos las gambas peladas. Sacamos y reservamos. En ese mismo aceite pochamos la cebolleta cortada pequeñita y el ajo laminado. Añadimos al sofrito los calamares y cocinamos unos 10 minutos más. Incorporamos el tomate pelado y troceado o rallado, el perejil y salpimentamos. Recetade Karlos Arguiñano de la tradicional sopa de pescado con gambas y almejas, un plato nutritivo y con sabor marinero. Más información: https://www.hoga
Rieguecon la salsa de azafrán y vino restante, tape el Varoma y programe 18 min/Varoma/vel 1. Retire el recipiente Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Incorpore al vaso los cuerpos de las gambas reservados y 300 g de agua y programe 5 min/100°C/vel 1.
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sopa de gambas y almejas